Bitte kontaktieren Sie uns telefonisch für kurzfristige Anfragen (innerhalb von 2 Tagen). Gerne erstellen wir für Sie ein Angebot.
Wohlfühlküche - Seelenfutter - Nervennahrung
Wie immer man es nennen möchte – Essen ist eine sehr persönliche Sache. Mit dem richtigen Essen fühlen wir uns geborgen, beglückt, berauscht und manchmal tröstet es uns. Solches Wohlfühlessen ist wie eine dicke Umarmung, es ist Balsam für die Seele und bringt uns zum Strahlen.
Kontaktieren Sie uns!
Haben Sie Fragen oder möchten Sie ein individuelles Catering-Angebot für Ihren Event?
Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel, Kaffee, Tee, Mineralwasser
Coffeebreak Light
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft
Business Z`morge
Buttergipfeli, Brötli, Butter, Honig und Konfitüre Frisch gebrühter Kaffee, Tee, Milch, Orangensaft
Morning Coffeebreak Sunrise
Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel, verschiedene Kleinbrötli, Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, gemischte Sandwiches
Morning Coffeebreak Classic
Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel,Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft
Coffeebreak Light
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft
Afternoon Coffeebreak Deluxe
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, homemade Cake aus der hauseigenen Patisserie, Schoggimousse im kleinen Weckglas, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Mini Patisserie assortiert
Afternoon Coffeebreak Sunset
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, homemade Cake aus der hauseigenen Patisserie
Afternoon Coffeebreak Classic
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert
1 Platte ist für 5 Personen Rauchlachs, Graved Lachs, Pfeffermakrele, geräucherte Forelle, Meerrettichschaum, Gurkenscheiben, Cherrytomaten, Kapern, Zwiebelringe, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Antipastiplatte
1 Platte ist für 5 Personen Matonella Prosciutto, Chorizo, Bresaola, Parmesan, Provolone, Oliven, Artischocken, Cherrytomaten, hausgemachtes Antipastigemüse (Zucchetti, Auberginen, Peperoni), dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Älplerplatte
1 Platte ist für 5 Personen Bündner Rohschinken, Coppa, Salami, Bündner Bergkäse, Oliven, Gurken, Maiskölbchen, Cherrytomaten, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Käseplatte
1 Platte ist für 5 Personen Tête de Moine Rosen, Gruyère, Tilsiter, Brie, Geissenfrischkäse, Weintrauben, Walnüsse, Dörraprikosen, Dörrpflaumen, Datteln, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Large Sweet
Mini-Patisserie und Mini Viennoiserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas
Medium Sweet
Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas
Little Sweet
Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas
je 1 Stück pro Person: Party Chäschüechli Party Schinkengipfeli Party Minipizza Party Spinatchüechli Blätterteigstangen
Tex-Mex Apéro
je 1 Stück pro Person: Taco Chips mit Guacamole Buffalo Hot Chickenwings mit Ranchero-Dip Mini-Cheese-Rindshamburger Peppers mit Cream Cheese Wrap mit Avocado und Peperoni
Eine halbe Stunde Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Asia Apéro
je 1 Stück pro Person: Curry Cashew Nüsse Mini-Poulet-Frühlingsrolle mit Sweet-Chili-Dip Mini-Gemüse-Samosa mit Curry-Joghurt-Dip Thai-Rindfleisch-Gemüsesalat mit Ingwer Dim Sum mit Crevette und Gemüse mit Ponzu-Dip Grüner Papaya-Salat mit Erdnüssen und Koriander Gemüse-Tempura-Sticks mit Sweet-Chili-Dip
Eine halbe Stunde Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Italia Apéro
je 1 Stück pro Person: Grissini mit Rohschinken Party Minipizza Marinierte Oliven und Parmesanmöckli Tomaten-Mozzarella Spiessli mit Balsamico Bruschetta mit frischen Tomaten, Basilikum und Olivenöl Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln Scampi-Spiess Toscana mit Tomaten-Ajoli Wrap mit Bresaola, Rucola, Mascarpone und Pesto
Eine halbe Stunde Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Little Sweet
Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas
Medium Sweet
Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas
Large Sweet
Mini-Patisserie und Mini Viennoiserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas
Antipastiteller Uetlihof
Bündner Rohschinken, Coppa, Bresaola, Rauchlachs, Pfeffermakrele Tête de Moine, Brie, Artischocken, hausgemachtes Antipastigemüse, Weintrauben, Walnüsse, Dörrpflaumen, Datteln, dazu servieren wir Brot
Antipastiteller Piazza
Chorizo, Coppa, Bresaola, Parmesan, Provolone, Brie Oliven, Gurken, Maiskölbchen, Cherrytomaten, dazu servieren wir Brot
Antipasti & Käseteller
Parmesan, Provolone, Brie, Tilsiter, Oliven, Artischocken, Cherrytoma-ten, hausgemachtes Antipastige-müse, dazu servieren wir Brot
Thai-Rindfleisch-Gemüsesalat
mit Ingwer
Wrap mit Bresaola
und Rucola, Mascarpone und Pesto
Vitello Tonnato
mit Kapernäpfeln
Grissini mit Rohschinken
Grüner Papaya-Salat
mit Erdnüssen und Koriander
Wrap
mit Avocado und Peperoni
Marinierte Oliven & Parmesanmöckli
Tomaten-Mozzarella-Spiess
Bruschetta
mit frischen Tomaten, Basilikum und Olivenöl
Crudité
verschiedene Gemüsesticks mit 2 Dips Preis pro Portion
Köstlichkeiten in kleinen Portionen serviert - ideal für einen Steh-Apéro Treffen Sie eine Auswahl aus je 2 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen, 2 Desserts:
Vorspeisen kalt vegetarisch, im kleinen Weckglas: Burrata mit karamellisierten Cherrytomaten und Basilikum Waldpilztatar mit Sauerrahm und Alpkräutern Thai Papayasalat mit Erdnüssen und Chili Tomaten Panna Cotta mit Parmesanchips und Pesto
Vorspeisen kalt, im kleinen Weckglas: Vitello Tonnato auf jungem Blattspinat mit Apfelkapern Kopfsalat mit Speck, Ei und Dijon-Dressing Tuna Tatiki mit Sprossen-Kräuter-Salat und Ponzu-Sauce Caesar Black Tiger Salat mit Parmesan, Anchovis und Knoblauch-Croûtons Rindstatar mit Anchovis auf Butterbrioche Bresaolaröllchen mit Ziegenfrischkäse und Rucola Kingfish-Ceviche mit Koriander, Chili, Süsskartoffel und Limette Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit geräucherter Forelle Lachs-Sashimi auf Ingwer-Gurken-Spaghetti
Vorspeisen warm vegetarisch, im kleinen Weckglas: Gemüsepakora auf Linsen-Dahl und Joghurt Raita Süsskartoffel-Kokos-Suppe mit Zitronengras und Shiitake Kartoffeln nach peruanischer Art “Huancaya” mit Ei und Oliven Blumenkohlvelouté mit Trüffelöl und Strohlauch Brie in Nusspanade mit Preiselbeer-Chili-Dip auf Gartenkresse Marinierter, im Ofen gebackener Feta mit Honig auf Tabouleh mit Dörrfrüchten
Vorspeise warm, im kleinen Weckglas: Pizzette mit Prosciutto, Rucola, Mascarpone, Parmesan Tom Kha Gai mit Pouletstreifen und Zitronengras Luganighetta mit Artischocken, Cherrytomaten und Salbei Chicken Tikka mit Kichererbsen auf Biryanireis Rolls Royce Lamm Kotelette mit Kräuterkruste und Ratatouille Riesencrevette auf Avocado-Limetten-Risotto Hauptspeisen Fisch, im grossen Weckglas: Confierter Lachs auf Gemüse-Tajin mit Zitronenconfit Gebratener Egli mit Linsen-Chorizo-Ragout Crevetten an Satay-Sauce und gebratenem Reis Felchen-Tempura mit Wasabi-Mayo und sautiertem Pak Choi Bouillabaisse mit Pulpo, Rouget und Crevette auf Gemüsebeet Red Thai Lachs-Curry mit Auberginen, Spinat und Parfümreis
Hauptspeisen Fleisch, im grossen Weckglas Sous-vide Rinds-Federstück geräuchert auf Rucola-Kartoffeln, Balsamicojus und Zwiebelconfit Mini Pulled Beef Sandwich mit smokey BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Coleslaw Maispoulardenbrüstli auf confiertem Waldpilz-Canneloni-Ragout Kalbsbrust-Ragout mit Schmorgemüse, Dörrtomaten und Bramata mit Pecorino Crispy Pork Hok mit Hoi-Sin-BBQ-Sauce auf Chinakohl und Austernpilzen
Hauptspeisen vegetarisch, im grossen Weckglas Hausgemachte Gnocchi mit Tomatensugo, Scamorza affumicata, frittierter Rucola Steinpilz-Spinat-Riotto mit mariniertem Ziegenkäse Tandoori-Tofu auf Gemüsecurry mit Joghurt Raita
Desserts, im kleinen Weckglas Mini-Patisserie assortiert Schoggimousse Tiramisu Panna Cotta Sauerrahmglacé mit marinierten Erdbeeren
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Flying Service gross
Köstlichkeiten in kleinen Portionen serviert (Service muss dazugebucht werden) - ideal für einen Steh-Apéro Treffen Sie eine Auswahl aus je 3 Vorspeisen, 3 Hauptspeisen, 3 Desserts:
Vorspeisen kalt vegetarisch, im kleinen Weckglas: Burrata mit karamellisierten Cherrytomaten und Basilikum Waldpilztatar mit Sauerrahm und Alpkräutern Thai Papayasalat mit Erdnüssen und Chili Tomaten Panna Cotta mit Parmesanchips und Pesto
Vorspeisen kalt, im kleinen Weckglas: Vitello Tonnato auf jungem Blattspinat mit Apfelkapern Kopfsalat mit Speck, Ei und Dijon-Dressing Tuna Tatiki mit Sprossen-Kräuter-Salat und Ponzu-Sauce Caesar Black Tiger Salat mit Parmesan, Anchovis und Knoblauch-Croûtons Rindstatar mit Anchovis auf Butterbrioche Bresaolaröllchen mit Ziegenfrischkäse und Rucola Kingfish-Ceviche mit Koriander, Chili, Süsskartoffel und Limette Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit geräucherter Forelle Lachs-Sashimi auf Ingwer-Gurken-Spaghetti
Vorspeisen warm vegetarisch, im kleinen Weckglas: Gemüsepakora auf Linsen-Dahl und Joghurt Raita Süsskartoffel-Kokos-Suppe mit Zitronengras und Shiitake Kartoffeln nach peruanischer Art “Huancaya” mit Ei und Oliven Blumenkohlvelouté mit Trüffelöl und Strohlauch Brie in Nusspanade mit Preiselbeer-Chili-Dip auf Gartenkresse Marinierter, im Ofen gebackener Feta mit Honig auf Tabouleh mit Dörrfrüchten
Vorspeise warm, im kleinen Weckglas: Pizzette mit Prosciutto, Rucola, Mascarpone, Parmesan Tom Kha Gai mit Pouletstreifen und Zitronengras Luganighetta mit Artischocken, Cherrytomaten und Salbei Chicken Tikka mit Kichererbsen auf Biryanireis Rolls Royce Lamm Kotelette mit Kräuterkruste und Ratatouille Riesencrevette auf Avocado-Limetten-Risotto Hauptspeisen Fisch, im grossen Weckglas: Confierter Lachs auf Gemüse-Tajin mit Zitronenconfit Gebratener Egli mit Linsen-Chorizo-Ragout Crevetten an Satay-Sauce und gebratenem Reis Felchen-Tempura mit Wasabi-Mayo und sautiertem Pak Choi Bouillabaisse mit Pulpo, Rouget und Crevette auf Gemüsebeet Red Thai Lachs-Curry mit Auberginen, Spinat und Parfümreis
Hauptspeisen Fleisch, im grossen Weckglas Sous-vide Rinds-Federstück geräuchert auf Rucola-Kartoffeln, Balsamicojus und Zwiebelconfit Mini Pulled Beef Sandwich mit smokey BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Coleslaw Maispoulardenbrüstli auf confiertem Waldpilz-Canneloni-Ragout Kalbsbrust-Ragout mit Schmorgemüse, Dörrtomaten und Bramata mit Pecorino Crispy Pork Hok mit Hoi-Sin-BBQ-Sauce auf Chinakohl und Austernpilzen
Hauptspeisen vegetarisch, im grossen Weckglas Hausgemachte Gnocchi mit Tomatensugo, Scamorza affumicata, frittierter Rucola Steinpilz-Spinat-Riotto mit mariniertem Ziegenkäse Tandoori-Tofu auf Gemüsecurry mit Joghurt Raita
Desserts, im kleinen Weckglas Mini-Patisserie assortiert Schoggimousse Tiramisu Panna Cotta Sauerrahmglacé mit marinierten Erdbeeren
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Kaltes Buffet „Land uf, Land ab“
Das Buffet beinhaltet 5 Komponenten aus folgender Auswahl: Drei verschiedene Blattsalate Bünter Gemüsesalat mit Kräutervinaigrette Kartoffelsalat Ebly-Salat Hörnli-Salat Wurst-Käsesalat Seeländer Randen-Salat Engadiner Gerstensuppe Tessiner Minestrone Hausgemachte Mini-Gemüse- und Chääschüechli Bündnerfleischtatar auf farbigem Tramezzini oder Landbrot Rindstatar im Mini-Brioche mit Rucola
Warmes Buffet „Land uf, Land ab“
Das Buffet beinhaltet 2 Hauptgänge aus folgender Auswahl: Zürcher Kalbsgeschnetzeltes an Champignon-Rahmsauce Puschlaver Pizzoccheri (mit Fleisch oder vegetarisch) Capuns Val Lumnezia (mit Fleisch oder vegetarisch) Hacktätschli mit Rahmsauce Zwiebelrostbraten Rinds-Brasato mit kräftiger Rotweinsauce, Speck und Perlzwiebeln Felchenfilets "Zuger Art" mit Kräuter- Weisswein-Sauce Alpchäs-Hörnli-Gratin mit Zwiebelschwitze, Kartoffeln und Apfelmus
Und 2 Beilagen aus folgender Auswahl: Spätzli, Pizokel, Schupfnudeln Risotto, Kartoffelgratin
Dessert Buffet „Land uf, Land ab“
Das Buffet beinhaltet 2 Desserts aus folgender Auswahl: Apfelstrudel-Vanillemousse mit Krokant Pistache Crème brûlée Mascarpone-Früchte-Granola-Trifle Mini Früchte-Tartlets Blechkuchen mit Zwetschge, Apfel oder Aprikose Mini Pâtisserie (Crèmeschnitte, Schwarzwälderwürfel, Eclairs) Saisonaler Früchtespiess
Kaltes Buffet “International“
Das Buffet beinhaltet 5 Komponenten aus folgender Auswahl: Antipastigemüse im Glas Tortillawürfel am Spiess Grüner Couscous mit gebratener Tomate Dim Sum mit Crevetten und Gemüse an Ponzu Dip Gemüsesamosas mit Curry-Joghurt-Dip Mini Poulet-Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Dip Tom Kha Gai (Geflügelsuppe mit Kokos) Diverse Lassi Ensalata Mexicana Pomelo Salat (Crevetten, Grapefruit, Gurke, Mesclun-Salat) Caesar Salad
Warmes Buffet “International“
Das Buffet beinhaltet 2 Hauptgänge aus folgender Auswahl: Rindsgeschnetzeltes Stroganoff mit Champignons, Gurken und Peperoni Red Thai Chicken Curry mit Broccoli Quesadillas mit Tomaten-Koriander-Salsa Ratatouille-Lasagne mit Crème fraîche und Rucolapesto Süsskartoffel-Rösti mit Paneer, Spinat und Hüttenkäse Lachswürfel Tandoori mit Mango Chutney Satay-Spiessli mit Erdnusssauce (Rind, Poulet, Crevette) Yakitori-Spiessli (Pouletspiesse mit Sojasauce)
Und 2 Beilagen aus folgender Auswahl: Safran-Cashew-Reis, Patatas Bravas, Fusilli mit Kräutern und Olivenöl, frisches Marktgemüse
Dessert Buffet “International“
Das Buffet beinhaltet 2 Desserts aus folgender Auswahl: Sticky Rice mit Mango Gebackene Früchte (Ananas, Banane) Triple Chocolate Brownie Weisses Schokoladentörtchen mit Blaubeeren Tiramisù mit Orangen
Salatbuffet: Antipasti-Platte Gemischter Blattsalat und Rucola mit Balsamico, French- und Italian Dressing Nudelsalat mit Dörrtomaten Büffelmozzarella mit San Marzano-Tomaten Knusprige Brotauswahl (Focaccia, Maggiabrot, Pane Integrale)
Dessert: Crema Catalana Früchteplatte Tiramisù
Der Preis versteht sich inklusive Koch Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Beilagen: Gefüllte Zucchetti mit Feta und Couscous Kartoffelgratin, Chiapatis aus dem Tandooriofen, Röstikroketten Grillgemüse (gelbe Zucchetti, Auberginen, Spitzpeperoni, Cherrytomaten, Champignons)
Salatbuffet: Zweierlei Blattsalate mit Balsamico-, Caesar- und Joghurtdressing Griechischer Salat, spanische Tortilla, Tomaten-Bruschetta, Caesar Salad mit Speck und Parmesan Rohkostsalate: Rüebli, Tomaten-Gurken und Randenwürfel Knusprige Brotauswahl: italienisches Landbrot, Alpenbrot mit Meersalz und Rosmarin, Mini Brötli-Selection (Tomaten, Oliven, Graham)
Dessert: Exotische Früchteplatte Panna Cotta mit frischen Beeren Cheesecake Glacéauswahl
Der Preis versteht sich inklusive Koch Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
végétarien