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Wohlfühlküche -  Seelenfutter - Nervennahrung

Wie immer man es nennen möchte – Essen ist eine sehr persönliche Sache. Mit dem richtigen Essen fühlen wir uns geborgen, beglückt, berauscht und manchmal tröstet es uns. Solches Wohlfühlessen ist wie eine dicke Umarmung, es ist Balsam für die Seele und bringt uns zum Strahlen.

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Coffeebreak
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Uetlihof Z’Morge

Gipfeli, Brot, Zopf, Butter, Honig, Konfitüre, Aufschnittplatte, Käseplatte, Joghurt, Birchermüesli, Kaffee, Tee, Milch, Orangensaft

Morning Coffeebreak Basic

Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel, Kaffee, Tee, Mineralwasser

Coffeebreak Light

Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft

Business Z`morge 

Buttergipfeli, Brötli, Butter, Honig und Konfitüre
Frisch gebrühter Kaffee,
Tee, Milch, Orangensaft

Morning Coffeebreak Sunrise

Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel, verschiedene Kleinbrötli, Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, gemischte Sandwiches

Morning Coffeebreak Classic

Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel,Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft

Coffeebreak Light

Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft

Afternoon Coffeebreak Deluxe

Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, homemade Cake aus der hauseigenen Patisserie, Schoggimousse im kleinen Weckglas, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Mini Patisserie assortiert

Afternoon Coffeebreak Sunset

Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, homemade Cake aus der hauseigenen Patisserie

Afternoon Coffeebreak Classic

Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert

Brioche 

Butterbretzel

Kleinbrötli

5 Sorten gemischt

Vollkorngipfel

Laugengipfel

Buttergipfel

Honig

Portion

Konfitüre

Portion

Butter

Portion

Saisonale Früchte geschnitten

im kleinen Weckglas

Ananas geschnitten

im kleinen Weckglas

Fruchtsalat

im kleinen Weckglas

Brainy Nut Müesli gross

im grossen Weckglas

Brainy Nut Müesli klein

im kleinen Weckglas

Swiss Classic Birchermüesli gross

im grossen Weckglas

Swiss Classic Birchermüesli klein

im kleinen Weckglas

Assortierte Bio Guetzli

von Guggenloch
auch glutenfrei

Amaretti

Hausgemacht aus der eigenen Patisserie

Panna Cotta

im kleinen Weckglas

Tiramisù

im kleinen Weckglas

Schoggimousse

im kleinen Weckglas

Mini-Patisserie assortiert

Ragusa-Gipfel

Vanille-Konfitüre-Plunder

Vanillegipfel

Nussbrille

Mandelgipfel

Mini Apfelstrudel

Mini Aprikosen-Plunder

Mini Pain au chocolat

Mini Vanille-Plunder

Mini Nussschnecke

Zitronen Cake

Marmor Cake

Schokoladen Cake

Blueberry Cream Cheese Muffin

Chocolate Muffin

Nussbrötli mit Brie und Birne

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugenbrötli mit Bünder-Rohschinken, Ei und Essiggurke

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugenbrötli mit Mostbröckli und Essiggurke

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Teebrötli mit Eiersalat, Salat und Mayonnaise

 Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Wallisersemmeli mit geräuchertem Bauernschinken, Salat und Ei

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Castellino mit Emmentaler, Rucola und Tomaten

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Schlumberger mit Fleischkäse, Ei, Gurke und Tartarsauce

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Ciabatta mit Mozzarella, Tomate, Basilikum und Pesto

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugenbrötli mit Sockeye Wildlachs, Kapern und Dill

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Graham mit Thonfüllung und Salat

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Pastorello mit Salami, Emmentaler und Essiggurke

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)


Laugensandwich – Thonmousse

Ei, Essiggurke, Salat

Laugensandwich – Fleischkäse

Essiggurke, Ei, Tomate, Salat

Rustico-Parisette – Rauchlachs

Meerrettich-Cantadou, Kapern, Gurke

Rustico-Parisette – Fleischkäse

Essiggurke, Tomate, Salat

Parisette – Roastbeef

Tartare-Sauce, Essiggurke, Tomate, Salat

Parisette – Schinken & Gruyère

Essiggurke, Tomate

Parisette – Poulet-Curry

Tomate, Salat

Ciabattina – Rohschinken

Ciabattina – Tomaten & Mozzarella

Pesto, Rucola

Ciabattina – Hummus

Grillgemüse, Rucola

Körnertriangolo – Bergkäse

Maistriangolo – Trutenschinken

Avocado, Dörrtomate, Rucola

Fischplatte

1 Platte ist für 5 Personen 
Rauchlachs, Graved Lachs, Pfeffermakrele, geräucherte Forelle, Meerrettichschaum, Gurkenscheiben, Cherrytomaten, Kapern, Zwiebelringe, 
dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette

Antipastiplatte

1 Platte ist für 5 Personen 
Matonella Prosciutto, Chorizo, Bresaola, Parmesan, Provolone, Oliven, Artischocken, Cherrytomaten, hausgemachtes Antipastigemüse (Zucchetti, Auberginen, Peperoni), 
dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette

Älplerplatte

1 Platte ist für 5 Personen 
Bündner Rohschinken, Coppa, Salami, Bündner Bergkäse, Oliven, Gurken, Maiskölbchen, Cherrytomaten, 
dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette

Käseplatte

1 Platte ist für 5 Personen 
Tête de Moine Rosen, Gruyère, Tilsiter, Brie, Geissenfrischkäse, Weintrauben, Walnüsse, Dörraprikosen, Dörrpflaumen, Datteln, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette

Large Sweet

Mini-Patisserie und Mini Viennoiserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas

Medium Sweet

Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas

Little Sweet

Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas

Nussbrötli mit Brie und Birne

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugenbrötli mit Bünder-Rohschinken, Ei und Essiggurke

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugenbrötli mit Mostbröckli und Essiggurke

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Teebrötli mit Eiersalat, Salat und Mayonnaise

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Wallisersemmeli mit geräuchertem Bauernschinken, Salat und Ei

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Castellino mit Emmentaler, Rucola und Tomaten

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Schlumberger mit Fleischkäse, Ei, Gurke und Tartarsauce

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Ciabatta mit Mozzarella, Tomate, Basilikum und Pesto

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugenbrötli mit Sockeye Wildlachs, Kapern und Dill

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Graham mit Thonfüllung und Salat

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Pastorello mit Salami, Emmentaler und Essiggurke

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugensandwich – Thonmousse

Ei, Essiggurke, Salat

Laugensandwich – Fleischkäse

Essiggurke, Ei, Tomate, Salat

Rustico-Parisette – Rauchlachs

Meerrettich-Cantadou, Kapern, Gurke

Rustico-Parisette – Fleischkäse

Essiggurke, Tomate, Salat

Parisette – Roastbeef

Tartare-Sauce, Essiggurke, Tomate, Salat

Parisette – Schinken & Gruyère

Essiggurke, Tomate

Parisette – Poulet-Curry

Tomate, Salat

Ciabattina – Rohschinken

Grillgemüse, Rucola

Ciabattina – Tomaten & Mozzarella

Pesto, Rucola

Ciabattina – Hummus

Grillgemüse, Rucola

Körnertriangolo – Bergkäse

Essiggurke, Tomate

Maistriangolo – Trutenschinken

Avocado, Dörrtomate, Rucola

Canapé – Bündnerfleisch

Canapé – Rohschinken

Canapé – Schinken

Canapé – Lachs

Canapé – Thon

Canapé – Cantadou

Canapé – Ei

Canapé – Spargel

Tomaten- Mozzarella Salat

im grossen Weckglas

Gemischter Salat

im grossen Weckglas

Grüner Salat

im grossen Weckglas

Hörnlisalat

im grossen Weckglas

Wurst-Käsesalat

im grossen Weckglas

Quinoasalat

im grossen Weckglas

Quinoasalat mit Poulet

im grossen Weckglas

Taboulésalat

im grossen Weckglas

Taboulésalat mit Poulet

im grossen Weckglas

Thai Beef-Salat

im grossen Weckglas

Grüner Papayasalat mit Erdnüssen

im grossen Weckglas

Assortierte Bio Guetzli

von Guggenloch
auch glutenfrei

Amaretti

homemade aus der eigenen Patisserie

Vanille-Konfitüre-Plunder

Vanillegipfel

Nussbrille

Mandelgipfel

Mini Apfelstrudel

Mini Aprikosen-Plunder

Mini Vanille-Plunder

Mini Nussschnecke

Zitronen Cake

Marmor Cake

Schokoladen Cake

Panna Cotta

im kleinen Weckglas

Tiramisù

im kleinen Weckglas

Schoggimousse

im kleinen Weckglas

Mini-Patisserie

assortiert

Variation vom Mandelküchlein

Variation vom Mandelküchlein mit Ihrem Firmenlogo

Bestellfrist: 2 Wochen vor dem Anlass

Macarons

Medium Apéro

je 1 Stück pro Person: 
Party Chäschüechli 
Party Schinkengipfeli 
Party Minipizza 
Party Spinatchüechli 
Blätterteigstangen

Tex-Mex Apéro

je 1 Stück pro Person: 
Taco Chips mit Guacamole 
Buffalo Hot Chickenwings mit Ranchero-Dip 
Mini-Cheese-Rindshamburger 
Peppers mit Cream Cheese 
Wrap mit Avocado und Peperoni 

Eine halbe Stunde Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet

Asia Apéro

je 1 Stück pro Person: 
Curry Cashew Nüsse 
Mini-Poulet-Frühlingsrolle mit Sweet-Chili-Dip 
Mini-Gemüse-Samosa mit Curry-Joghurt-Dip 
Thai-Rindfleisch-Gemüsesalat mit Ingwer 
Dim Sum mit Crevette und Gemüse mit Ponzu-Dip 
Grüner Papaya-Salat mit Erdnüssen und Koriander 
Gemüse-Tempura-Sticks mit Sweet-Chili-Dip 

Eine halbe Stunde Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet

Italia Apéro

je 1 Stück pro Person: 
Grissini mit Rohschinken 
Party Minipizza 
Marinierte Oliven und Parmesanmöckli 
Tomaten-Mozzarella Spiessli mit Balsamico 
Bruschetta mit frischen Tomaten, Basilikum und Olivenöl 
Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln 
Scampi-Spiess Toscana mit Tomaten-Ajoli 
Wrap mit Bresaola, Rucola, Mascarpone und Pesto 

Eine halbe Stunde Service ist obligatorisch 
und wird zusätzlich verrechnet

Little Sweet

Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas

Medium Sweet

Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas

Large Sweet

Mini-Patisserie und Mini Viennoiserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas

Antipastiteller Uetlihof

Bündner Rohschinken, Coppa, Bresaola, Rauchlachs, Pfeffermakrele Tête de Moine, Brie, Artischocken, hausgemachtes Antipastigemüse, Weintrauben, Walnüsse, Dörrpflaumen, Datteln, dazu servieren wir Brot

Antipastiteller Piazza

Chorizo, Coppa, Bresaola, Parmesan, Provolone, Brie  Oliven, Gurken, Maiskölbchen, Cherrytomaten, dazu servieren wir Brot

Antipasti & Käseteller

Parmesan, Provolone, Brie, Tilsiter, Oliven, Artischocken, Cherrytoma-ten, hausgemachtes Antipastige-müse, dazu servieren wir Brot

Thai-Rindfleisch-Gemüsesalat

mit Ingwer

Wrap mit Bresaola

und Rucola, Mascarpone und Pesto

Vitello Tonnato

mit Kapernäpfeln

Grissini mit Rohschinken

Grüner Papaya-Salat

mit Erdnüssen und Koriander

Wrap

mit Avocado und Peperoni

Marinierte Oliven & Parmesanmöckli

Tomaten-Mozzarella-Spiess

Bruschetta

mit frischen Tomaten, Basilikum und Olivenöl

Crudité

verschiedene Gemüsesticks mit 2 Dips
Preis pro Portion

Taco Chips

mit Guacamole
Preis pro Portion

Blätterteigstangen

Für 5 Personen
Preis pro Portion

Pommes Chips

Für 5 Personen
Preis pro Portion

Erdnüsse

Für 5 Personen
Preis pro Portion

Party Chäschüechli

Party Spinatchüechli

Party Minipizza

Mini-Gemüse-Samosa

Party Schinkengipfeli

Mini-Cheese-Hamburger

aus Rindfleisch

Scampi-Spiess Toscana

serviert mit Tomaten-Ajoli

Mini-Poulet-Frühlingsrolle

serviert mit Sweet-Chili-Dip

Buffalo Hot Chickenwings

serviert mit Ranchero-Dip

Dim Sum

mit Crevetten & Gemüse 
serviert mit Ponzu-Dip


Nussbrötli mit Brie und Birne

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugenbrötli mit Bünder-Rohschinken, Ei und Essiggurke

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugenbrötli mit Mostbröckli und Essiggurke

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Teebrötli mit Eiersalat, Salat und Mayonnaise

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Wallisersemmeli mit geräuchertem Bauernschinken, Salat und Ei

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Castellino mit Emmentaler, Rucola und Tomaten

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Schlumberger mit Fleischkäse, Ei, Gurke und Tartarsauce

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Ciabatta mit Mozzarella, Tomate, Basilikum und Pesto

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Laugenbrötli mit Sockeye Wildlachs, Kapern und Dill

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Graham mit Thonfüllung und Salat

Mini-Sandwich, Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Pastorello mit Salami, Emmentaler und Essiggurke

Mindestbestellmenge: 6 Stück (Mind. 12 Mini-Sandwiches)

Canapé – Bündnerfleisch

Canapé – Rohschinken

Canapé – Schinken

Canapé – Lachs

Canapé – Thon

Canapé – Cantadou

Canapé – Ei

Canapé – Spargel

Laugen-Stange – Thonmousse

Laugen-Stange – Bündnerfleisch

Laugen-Stange – Trutenbrust

Laugen-Stange – Schinken

Laugen-Stange – Salami

Laugen-Stange – Fleischkäse

Laugen-Stange – Eiersalat

Laugen-Stange – Brie

Meter-Baguette – Rauchlachs

Meter-Baguette – Roastbeef

Meter-Baguette – Chorizo

Meter-Baguette – Ungarischer Schinken & Gruyère

Meter-Baguette – Prosciutto & Provolone

Meter-Baguette – Bergkäse

Meter-Baguette – Mozzarella & Antipasti

Zitronen Cake

Marmor Cake

Schokoladen Cake

Panna Cotta

im kleinen Weckglas

Tiramisu

im kleinen Weckglas

Schoggimousse

im kleinen Weckglas

Mini-Patisserie

assortiert

Meter-Baguette Antipasti

für ca. 10 Personen

Meter-Baguette Bergkäse

für ca. 10 Personen

Meter-Baguette Schinken & Provolone Käse

für ca. 10 Personen

Meter-Baguette Ungarischer Schinken & Gruyère

für ca. 10 Personen

Meter-Baguette Chorizo

für ca. 10 Personen

Meter-Baguette Roastbeef

für ca. 10 Personen

Meter-Baguette Rauchlachs

für ca. 10 Personen

Meter-Laugenbaguette Brie Käse

für ca. 10 Personen

Meter-Laugenbaguette Fleischkäse

für ca. 10 Personen

Meter-Laugenbaguette Eiersalat

für ca. 10 Personen

Meter-Laugenbaguette Salami

für ca. 10 Personen

Meter-Laugenbaguette Schinken

für ca. 10 Personen

Meter-Laugenbaguette Trutenfleisch

für ca. 10 Personen

Meter-Laugenbaguette Bündnerfleisch

für ca. 10 Personen

Meter-Laugenbaguette Thon-Mousse

für ca. 10 Personen

Flying Service klein

Köstlichkeiten in kleinen Portionen serviert - ideal für einen Steh-Apéro
Treffen Sie eine Auswahl aus je 2 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen, 2 Desserts: 

Vorspeisen kalt vegetarisch, im kleinen Weckglas: 
Burrata mit karamellisierten Cherrytomaten und Basilikum 
Waldpilztatar mit Sauerrahm und Alpkräutern 
Thai Papayasalat mit Erdnüssen und Chili 
Tomaten Panna Cotta mit Parmesanchips und Pesto 

Vorspeisen kalt, im kleinen Weckglas: 
Vitello Tonnato auf jungem Blattspinat mit Apfelkapern 
Kopfsalat mit Speck, Ei und Dijon-Dressing 
Tuna Tatiki mit Sprossen-Kräuter-Salat und Ponzu-Sauce 
Caesar Black Tiger Salat mit Parmesan, Anchovis und Knoblauch-Croûtons 
Rindstatar mit Anchovis auf Butterbrioche 
Bresaolaröllchen mit Ziegenfrischkäse und Rucola
Kingfish-Ceviche mit Koriander, Chili, Süsskartoffel und Limette 
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit geräucherter Forelle 
Lachs-Sashimi auf Ingwer-Gurken-Spaghetti 

Vorspeisen warm vegetarisch, im kleinen Weckglas: 
Gemüsepakora auf Linsen-Dahl und Joghurt Raita 
Süsskartoffel-Kokos-Suppe mit Zitronengras und Shiitake 
Kartoffeln nach peruanischer Art “Huancaya” mit Ei und Oliven 
Blumenkohlvelouté mit Trüffelöl und Strohlauch 
Brie in Nusspanade mit Preiselbeer-Chili-Dip auf Gartenkresse 
Marinierter, im Ofen gebackener Feta mit Honig auf Tabouleh mit Dörrfrüchten 

Vorspeise warm, im kleinen Weckglas: 
Pizzette mit Prosciutto, Rucola, Mascarpone, Parmesan 
Tom Kha Gai mit Pouletstreifen und Zitronengras
Luganighetta mit Artischocken, Cherrytomaten und Salbei 
Chicken Tikka mit Kichererbsen auf Biryanireis 
Rolls Royce Lamm Kotelette mit Kräuterkruste und Ratatouille 
Riesencrevette auf Avocado-Limetten-Risotto 
Hauptspeisen Fisch, im grossen Weckglas: 
Confierter Lachs auf Gemüse-Tajin mit Zitronenconfit 
Gebratener Egli mit Linsen-Chorizo-Ragout 
Crevetten an Satay-Sauce und gebratenem Reis
Felchen-Tempura mit Wasabi-Mayo und sautiertem Pak Choi 
Bouillabaisse mit Pulpo, Rouget und Crevette auf Gemüsebeet 
Red Thai Lachs-Curry mit Auberginen, Spinat und Parfümreis 

Hauptspeisen Fleisch, im grossen Weckglas 
Sous-vide Rinds-Federstück geräuchert auf Rucola-Kartoffeln, Balsamicojus und Zwiebelconfit 
Mini Pulled Beef Sandwich mit smokey BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Coleslaw 
Maispoulardenbrüstli auf confiertem Waldpilz-Canneloni-Ragout 
Kalbsbrust-Ragout mit Schmorgemüse, Dörrtomaten und Bramata mit Pecorino 
Crispy Pork Hok mit Hoi-Sin-BBQ-Sauce auf Chinakohl und Austernpilzen 

Hauptspeisen vegetarisch, im grossen Weckglas 
Hausgemachte Gnocchi mit Tomatensugo, Scamorza affumicata, 
frittierter Rucola 
Steinpilz-Spinat-Riotto mit mariniertem Ziegenkäse 
Tandoori-Tofu auf Gemüsecurry mit Joghurt Raita 

Desserts, im kleinen Weckglas 
Mini-Patisserie assortiert 
Schoggimousse 
Tiramisu 
Panna Cotta 
Sauerrahmglacé mit marinierten Erdbeeren

Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet

Flying Service gross

Köstlichkeiten in kleinen Portionen serviert (Service muss dazugebucht werden) - ideal für einen Steh-Apéro
Treffen Sie eine Auswahl aus je 3 Vorspeisen, 3 Hauptspeisen, 3 Desserts: 

Vorspeisen kalt vegetarisch, im kleinen Weckglas: 
Burrata mit karamellisierten Cherrytomaten und Basilikum 
Waldpilztatar mit Sauerrahm und Alpkräutern 
Thai Papayasalat mit Erdnüssen und Chili 
Tomaten Panna Cotta mit Parmesanchips und Pesto 

Vorspeisen kalt, im kleinen Weckglas: 
Vitello Tonnato auf jungem Blattspinat mit Apfelkapern 
Kopfsalat mit Speck, Ei und Dijon-Dressing 
Tuna Tatiki mit Sprossen-Kräuter-Salat und Ponzu-Sauce 
Caesar Black Tiger Salat mit Parmesan, Anchovis und Knoblauch-Croûtons 
Rindstatar mit Anchovis auf Butterbrioche 
Bresaolaröllchen mit Ziegenfrischkäse und Rucola
Kingfish-Ceviche mit Koriander, Chili, Süsskartoffel und Limette 
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit geräucherter Forelle 
Lachs-Sashimi auf Ingwer-Gurken-Spaghetti 

Vorspeisen warm vegetarisch, im kleinen Weckglas: 
Gemüsepakora auf Linsen-Dahl und Joghurt Raita 
Süsskartoffel-Kokos-Suppe mit Zitronengras und Shiitake 
Kartoffeln nach peruanischer Art “Huancaya” mit Ei und Oliven 
Blumenkohlvelouté mit Trüffelöl und Strohlauch 
Brie in Nusspanade mit Preiselbeer-Chili-Dip auf Gartenkresse 
Marinierter, im Ofen gebackener Feta mit Honig auf Tabouleh mit Dörrfrüchten 

Vorspeise warm, im kleinen Weckglas: 
Pizzette mit Prosciutto, Rucola, Mascarpone, Parmesan 
Tom Kha Gai mit Pouletstreifen und Zitronengras
Luganighetta mit Artischocken, Cherrytomaten und Salbei 
Chicken Tikka mit Kichererbsen auf Biryanireis 
Rolls Royce Lamm Kotelette mit Kräuterkruste und Ratatouille 
Riesencrevette auf Avocado-Limetten-Risotto 
Hauptspeisen Fisch, im grossen Weckglas: 
Confierter Lachs auf Gemüse-Tajin mit Zitronenconfit 
Gebratener Egli mit Linsen-Chorizo-Ragout 
Crevetten an Satay-Sauce und gebratenem Reis
Felchen-Tempura mit Wasabi-Mayo und sautiertem Pak Choi 
Bouillabaisse mit Pulpo, Rouget und Crevette auf Gemüsebeet 
Red Thai Lachs-Curry mit Auberginen, Spinat und Parfümreis 

Hauptspeisen Fleisch, im grossen Weckglas 
Sous-vide Rinds-Federstück geräuchert auf Rucola-Kartoffeln, Balsamicojus und Zwiebelconfit 
Mini Pulled Beef Sandwich mit smokey BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Coleslaw 
Maispoulardenbrüstli auf confiertem Waldpilz-Canneloni-Ragout 
Kalbsbrust-Ragout mit Schmorgemüse, Dörrtomaten und Bramata mit Pecorino 
Crispy Pork Hok mit Hoi-Sin-BBQ-Sauce auf Chinakohl und Austernpilzen 

Hauptspeisen vegetarisch, im grossen Weckglas 
Hausgemachte Gnocchi mit Tomatensugo, Scamorza affumicata, 
frittierter Rucola 
Steinpilz-Spinat-Riotto mit mariniertem Ziegenkäse 
Tandoori-Tofu auf Gemüsecurry mit Joghurt Raita 

Desserts, im kleinen Weckglas 
Mini-Patisserie assortiert 
Schoggimousse 
Tiramisu 
Panna Cotta 
Sauerrahmglacé mit marinierten Erdbeeren

Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet

Kaltes Buffet „Land uf, Land ab“

Das Buffet beinhaltet 5 Komponenten aus folgender Auswahl: 
Drei verschiedene Blattsalate
Bünter Gemüsesalat mit Kräutervinaigrette
Kartoffelsalat
Ebly-Salat
Hörnli-Salat
Wurst-Käsesalat
Seeländer Randen-Salat
Engadiner Gerstensuppe
Tessiner Minestrone
Hausgemachte Mini-Gemüse-
und Chääschüechli
Bündnerfleischtatar auf farbigem Tramezzini
oder Landbrot
Rindstatar im Mini-Brioche mit Rucola

Warmes Buffet „Land uf, Land ab“

Das Buffet beinhaltet 2 Hauptgänge aus folgender Auswahl: 
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes an
Champignon-Rahmsauce
Puschlaver Pizzoccheri
(mit Fleisch oder vegetarisch)
Capuns Val Lumnezia
(mit Fleisch oder vegetarisch)
Hacktätschli mit Rahmsauce
Zwiebelrostbraten
Rinds-Brasato mit kräftiger Rotweinsauce,
Speck und Perlzwiebeln
Felchenfilets "Zuger Art" mit Kräuter-
Weisswein-Sauce
Alpchäs-Hörnli-Gratin mit Zwiebelschwitze,
Kartoffeln und Apfelmus

Und 2 Beilagen aus folgender Auswahl: 
Spätzli, Pizokel, Schupfnudeln
Risotto, Kartoffelgratin

Dessert Buffet „Land uf, Land ab“

Das Buffet beinhaltet 2 Desserts aus folgender Auswahl: 
Apfelstrudel-Vanillemousse mit Krokant
Pistache Crème brûlée
Mascarpone-Früchte-Granola-Trifle
Mini Früchte-Tartlets
Blechkuchen mit Zwetschge,
Apfel oder Aprikose
Mini Pâtisserie
(Crèmeschnitte, Schwarzwälderwürfel, Eclairs)
Saisonaler Früchtespiess

Kaltes Buffet “International“

Das Buffet beinhaltet 5 Komponenten aus folgender Auswahl: 
Antipastigemüse im Glas
Tortillawürfel am Spiess
Grüner Couscous mit gebratener Tomate
Dim Sum mit Crevetten und Gemüse an Ponzu Dip
Gemüsesamosas mit Curry-Joghurt-Dip
Mini Poulet-Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Dip
Tom Kha Gai (Geflügelsuppe mit Kokos)
Diverse Lassi
Ensalata Mexicana
Pomelo Salat (Crevetten, Grapefruit, Gurke, Mesclun-Salat)
Caesar Salad

Warmes Buffet “International“

Das Buffet beinhaltet 2 Hauptgänge aus folgender Auswahl: 
Rindsgeschnetzeltes Stroganoff mit Champignons, Gurken und Peperoni
Red Thai Chicken Curry mit Broccoli
Quesadillas mit Tomaten-Koriander-Salsa
Ratatouille-Lasagne mit Crème fraîche und Rucolapesto
Süsskartoffel-Rösti mit Paneer, Spinat und Hüttenkäse
Lachswürfel Tandoori mit Mango Chutney
Satay-Spiessli mit Erdnusssauce (Rind, Poulet, Crevette)
Yakitori-Spiessli (Pouletspiesse mit Sojasauce)

Und 2 Beilagen aus folgender Auswahl: 
Safran-Cashew-Reis, Patatas Bravas, Fusilli mit Kräutern und Olivenöl, frisches Marktgemüse

Dessert Buffet “International“

Das Buffet beinhaltet 2 Desserts aus folgender Auswahl: 
Sticky Rice mit Mango
Gebackene Früchte (Ananas, Banane)
Triple Chocolate Brownie
Weisses Schokoladentörtchen mit Blaubeeren
Tiramisù mit Orangen

Swiss Grill

Fleisch: 
Kalbsbratwurst, Pouletbrüstli

Saucen: 
Kräuterbutter, Schnittlauch-Sauerrahm

Beilagen: 
Folienkartoffel
Gemüsespiess
Knusprige Brotauswahl
(Ruchbrot, Bürli, Vollkornbaguette)

Salatbuffet:
Verschiedene Blattsalate mit French und Italian Dressing
Kartoffelsalat
Aargauer Rüeblisalat

Dessertbuffet: 
Gebrannte Crème
Fruchtsalat

Der Preis versteht sich inklusive Koch
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet 

Barbecue Mediterranean

Fleisch:
Salsicce mild und pikant
Doradenfilet mit Kräutern
Zitronen-Pouletbrust
Flank Steak vom Rind

Saucen:
Aioli, Tomaten-Salsa, Parmesanmousse

Beilagen:
Patatas Bravas
Vegi-Kebap-Spiess mit Halloumi, Ciabatta, Zucchetti, Pilze, Cherrytomaten, rote Zwiebeln

Salatbuffet:
Antipasti-Platte
Gemischter Blattsalat und Rucola mit Balsamico, French- und Italian Dressing
Nudelsalat mit Dörrtomaten
Büffelmozzarella mit San Marzano-Tomaten
Knusprige Brotauswahl (Focaccia, Maggiabrot, Pane Integrale)

Dessert:
Crema Catalana
Früchteplatte
Tiramisù

Der Preis versteht sich inklusive Koch
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet 

Barbecue UH Special

Fleisch:
Schweins-Rostbratwurst
Cipollata-Spiessli
Mariniertes Lachssteak, Chicken Satay Tandoori, Doppeltes Entrecôte
Kalbsburger

Saucen:
Curry-Dip, Zitronen-Thymian-Butter, Erdnusssauce, Smokey Honey-BBQ-Dip

Beilagen:
Gefüllte Zucchetti mit Feta und Couscous
Kartoffelgratin, Chiapatis aus dem Tandooriofen, Röstikroketten
Grillgemüse (gelbe Zucchetti, Auberginen, Spitzpeperoni, Cherrytomaten, Champignons)

Salatbuffet:
Zweierlei Blattsalate mit Balsamico-, Caesar- und Joghurtdressing
Griechischer Salat, spanische Tortilla, Tomaten-Bruschetta, Caesar Salad mit Speck und Parmesan
Rohkostsalate: Rüebli, Tomaten-Gurken und Randenwürfel
Knusprige Brotauswahl: italienisches Landbrot, Alpenbrot mit Meersalz und Rosmarin, Mini Brötli-Selection (Tomaten, Oliven, Graham)

Dessert:
Exotische Früchteplatte
Panna Cotta mit frischen Beeren
Cheesecake
Glacéauswahl

Der Preis versteht sich inklusive Koch
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet 

Sluups Säfte

assortiert, 25 cl


Hausgemachte Smoothies

Preis pro Liter

Michel Bodyguard

Max Havelaar, 33 cl

Michel Orangensaft

Max Havelaar, 33 cl

Michel Orangensaft

1 Liter

Valser ohne Kohlensäure

1 Liter

Valser mit Kohlensäure

1 Liter

Apfelschorle

5 dl PET

Rivella Blau

5 dl PET

Rivella Rot

5 dl PET

Fusetea Lemon Zero

5 dl PET

Coca-Cola Zero

0.45 cl PET

Coca-Cola

0.45 cl PET

Valser ohne Kohlensäure

5 dl PET

Valser mit Kohlensäure

Tee

diverse Sorten im Beutel, assortiert

Nespresso Kaffee Crème koffeinfrei

Nespresso Kaffee Crème

Nespresso Espresso

Champagner Laurent-Perrier brut

Laurent-Perrier 
Frankreich

Prosecco brut DOC

«Il vino dei poeti» - Italien

Motivo Rosé

Vino Spumante Extra Dry, Italien
 

Simonsig Chardonnay WO

Stellenbosch 
Südafrika

LIV Vinho Verde DOC

Quinta dos Espinhosos 
Portugal

Mythos weiss

VdP Suisse
Weingut Landolt – Kanton Zürich

Impero Pinot Grigio Venezia IGT

Bourg en blanc AOC

Weidmann - Regensberg Schweiz

GrüVe Grüner Veltliner

Weingut Jurtschitsch

Sauvignon Blanc Klassik

Weingut Wohlmuth 

Rosato Fiore di Nero DOC

Lobardo - Italien

Honoro Vera Blanco Verdejo                    

Bodegas Shaya, Spanien

Cordillera Carmenère

Cachapoal Valley, Chile

Tête de Cuvée VdP d'Oc

Domaine de la Jasse, Provence, Frankreich

Collazzi

Liberta, Toskana, Italien

Colossal Reserva Tinto

Vinho Regional Lisboa

Secrets del Mar Negre

Terra Alta Clos Galena, Spanien

Altos Ibericos Crianza Torres 

MO Rioja, Spanien

Mythos rot

VdP Suisse
Weingut Landolt – Kanton Zürich

Corona Extra

Mexico 
33 cl

Grolsch Premium Lager

Niederlande 
45 cl

Schneider Weisse

Weizenbier, Deutschland 
50 cl

Chopfab Amber

33 cl

Chopfab Bleifrei (alkoholfrei)

33 cl
alkoholfrei

Chopfab Draft

33 cl

Chopfab Hell

33 cl

Appenzeller Quöllfrisch

33 cl

Sommersby Apple Cider Original

33 cl

Feldschlösschen Original

33 cl

Dr. Brauwolf

33 cl

 Valser mit Kohlensäure

1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter

Cristallo mit Kohlensäure

1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter

Evian ohne Kohlensäure

1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter

 Valser ohne Kohlensäure

1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter

Cristallo ohne Kohlensäure

1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter

Teller, 28 cm



Teller, 24 cm

Max Havelaar, 33 cl

Teller, 18 cm

Salat-Teller klein

Suppenschale

Kaffeetasse mit Unterteller

Espressotasse mit Unterteller

Messer



Gabel


Suppenlöffel

Kaffeelöffel

Schöpfkelle

Zange

Champagnerglas



Rotweinglas


Weissweinglas

Wasserglas, 2.5 dl

Tischpapier farbig

Preis pro Laufmeter

Tischtuch Stoff, weiss

Grösse: 1.4 x 1.9 m

Stoff-Serviette, weiss

Grösse: 50 x 50 cm

Papier-Serviette, weiss

Grösse: 33 x 33 cm

Papier-Serviette, farbig

Grösse: 40 x 40 cm

Korkenzieher



Grosses Messer


Schale

Platte

Korb

Thermoskanne

Besteckset



Pappteller